舌尖上的沙坡头 走进宁夏美食

　　如果说，如一个地方旅游可以不去景点，不住5星级酒店，但是若不品尝当地美食，那就可以称得上"罪孽深重"了。
　　被誉为塞上江南的宁夏，不是吹的。上周第一次从上海去那里，在银川去了大话西游的外景地镇北堡影视城，以及当年西夏王的寝陵，确实别有一番滋味。而后又在朋友的推荐下，去了一次在中卫市的沙坡头，特地在当地住了一天，仔细体会，发现无论是风景还是美食均是印象深刻，值得推荐。
　　说到沙坡头吃到的美味，个人认为，这里汇集了整个宁夏的美食精华。从传统羊肉的烹制，到黄河鱼的调味，甚至面食发挥，以及沙漠特有食材的制作，在这里的都是独具匠心，让人入口难忘。
　　在这个不太方便吃禽类的时期，去宁夏沙坡头品尝鱼、羊一饱口福，倒是正好。
　　独一无二的凉菜
　　在沙坡头景区的黄河餐厅，有一道独一无二的凉菜，如果你离开宁夏，或许，在华东就无法品尝到这种以"沙葱"为主要食材的凉菜。
　　据说，"沙葱"就在腾格里沙漠生长，由于沙葱在砂壤戈壁中生长分布零落，采割极不容易，还要看气候状况，所以每年产量也是有限。当然，若是在戈壁中雨水稍多，产量亦有增加，若是减少，便会减产。
　　当地人将沙葱在开水里烫熟，然后用醋、盐等佐料凉拌，吃起来清脆爽口开胃，绝对是到宁夏沙坡头的必尝前菜。

　　口舌生津的大菜
　　到了沙坡头，特别又是在回族伊斯兰教的居住区内，不吃羊肉，那绝对等于没有到过宁夏。如果平时大家在家里都常吃羊肉，并且喜欢吃羊肉，那到了沙坡头等于到了天堂一样，我相信，当你咬下第一口当地的清蒸羊羔肉的时候，绝对会发现，口中羊肉的香、嫩、软，并且绝无羊膻味。再搭配特色的佐料，完全会爱不释"口"，停不下来。等吃完以后，再打个饱嗝，口中也绝对没有羊肉的油腻味道，这羊肉称之为极品也绝不为过。
　　当然，这里的羊肉除了蒸制，也可以红烧，据说味道也非常好，有兴趣的朋友不妨一试。

　　除了羊肉外，由于沙坡头就在黄河边，当地的鱼鲜也是别有一番风味的。最著名的就是一种叫做"鸽子鱼"的鱼。当然，这个鱼绝对不是鸽子的近亲，也绝对不会得禽流感。它只是因为体形长得有点像鸽子，所以被当地人俗称"鸽子鱼"。在元、明、清时期，这鱼可是皇家贡品哦。
　　而烧制的方法和传统烧鱼的方法基本差不多，都是红烧或清蒸。鱼肉细嫩，清淡味鲜，口感一流。比其他的黄河鱼味道有过之而无不及。

　　热辣滚烫的主食
　　臊子面是宁夏中卫当地的民间传统食品，以面白、韧细、汤红、色鲜、味香而闻名。沙坡头北区的餐厅老师傅的做法尤为正宗，据说是当地做臊子面一绝，自己吃了一次，味道一级棒。
　　当地的朋友介绍说，臊子面最关键的就是汤，臊子汤主要用肉、辣椒油、时鲜蔬菜、豆腐及各种调料做成。用要选用好肉，并切得细碎均匀，热锅炒炼（炝），随后依次加入辣面、葱、姜、调料以及米醋等。再加上木耳、蒜苗、豆腐、鸡蛋等，红、黄、绿、白相间，酸、辣、香、甜皆备，看上去色泽鲜艳，闻一闻香气袭人。
　　用句不恰当的比如，大家一致认为方便面的面汤非常诱人，但是一碗好的臊子面，只要闻上一闻，就能秒杀方便面，更别提尝上一口了。

　　别具情调的餐后茶
　　说到喝茶，年纪稍长的都喝红茶、绿茶、乌龙茶，年轻的朋友对传统茶感觉都偏苦涩一些，反倒喝一些奶茶、花茶、果茶之类味道偏甜的茶饮。如果说，国内其他地区的传统茶饮不和年轻人口味的话，那么宁夏沙坡头的八宝茶一定能够满足喜欢甘甜茶饮的年轻人。
　　因为位处西北的回族同胞，都喜欢喝八宝茶。所谓八宝茶，就是由茶叶、冰糖、枸杞、核桃仁、芝麻、红枣、桂圆、葡萄干或苹果干等八种不同食材组成的饮品。
　　八宝茶喝起来香甜可口，滋味独具，并有滋阴润肺、清嗓利喉的功效。在每一口茶润在口中，你会发现每次味道都会略微发生改变，这是因为每种配料是在不同的时段释放出其独特的滋味。每次轻轻地抿一口，先尝到的是一种浅浅的味道，咽下去之后有一种淡淡的清香，口感特佳，使人心旷神怡，那种特别的口味，让人感到很满足。

　　除了以上这些美食，据说沙坡头的牛肉也是当地一绝，由于时间原因，没办法一一品味，至于其他的诸如一听名字就会流口水的特色烤全羊、还有传说中的以骆驼为食材的扒驼掌，以及美味有能填饱肚子的锅盔、烩面片等。当然，如果有机会，大家最好也是自己去好好体会一下沙坡头的美食吧！